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Taiwán
Trinidad y Tobago
Túnez
Turquía
Ucrania
Uruguay
Venezuela
Vietnam


De sabor intenso y persistente en el paladar, este café corto típico de Italia, posee el agradable aroma del café recién molido, con un tostado fuerte y cautivador. La cremosidad se conjuga perfectamente con su buena acidez final, y con sus notas dulces y achocolatadas. Ideal para los amantes de los sabores vibrantes.



TÍPICO CAFÉ ESPRESSO ITALIANO
RISTRETTO
10 CÁPSULAS


Envolvente, puro y placentero. Su sabor matizado con la acidez justa resulta un verdadero deleite para los paladares más expertos en sabores intensos. A la vez lo acompaña un aroma y cuerpo prolongado. Las notas de bayas junto a su tostado especial, le confieren un carácter incomparable.



TÍPICO CAFÉ ESPRESSO ITALIANO
INTENSO
10 CÁPSULAS


Nacido de la mezcla de las mejores Arábicas, este café logra cautivar los sentidos gracias a su intenso y delicado sabor. El aroma con reminiscencias cítricas y florales,  y su tueste medio provocan un gusto agradable con el toque justo de acidez. Su ligereza y dulzor son prueba de la calidad de sus granos, al igual que su persistente cremosidad.




TÍPICO CAFÉ ESPRESSO ITALIANO
ARABICA
10 CÁPSULAS


Un sabor agradable y equilibrado, ideal para acompañar todo momento. Mezcla de Arábica y Monsoon, este blend es sin duda un clásico para los amantes del buen café. Los aromas de flores y cacao se funden con su intenso color avellana, acompañando su cuerpo con un dulce sabor.



TÍPICO CAFÉ ESPRESSO ITALIANO
ESPRESSO
10 CÁPSULAS


Realizado con granos descafeinados naturalmente, este blend concentra todo el sabor del café más intenso. Su aroma a frutos secos y chocolate, se funde en su color profundo y  su cremosidad abundante.  



TÍPICO CAFÉ ESPRESSO ITALIANO
DECAFFEINATO
10 CÁPSULAS


Para quienes disfrutan de tomarse el tiempo para saborear un gran café, este blend resulta la combinación ideal. De carácter fuerte y profundo, su color dorado y sus notas de almendras, se completan con una cremosa y persistente espuma.



TÍPICO CAFÉ ESPRESSO ITALIANO
LUNGO
10 CÁPSULAS
.QUIÉNES
SOMOS

Como apasionados por una de las bebidas milenarias más populares de todos los tiempos, iniciamos un viaje en búsqueda de los más delicados y exquisitos sabores de café.

Con nuestro expertise en ingeniería agraria y alimentaria, junto con los mejores maestros cafeteros, recorrimos el mundo para conocer las diferentes culturas, capturar su esencia y tomar lo mejor de cada una para elaborar nuestros productos.

Transitamos largos caminos en búsqueda de los mejores campos de cultivo en América, África y Asia para obtener una materia prima Premium, que combinada con la más avanzada tecnología forma la alquimia perfecta para que cada cápsula Viaggio Espresso encierre el mejor sabor.

Así, con toda la experiencia y el aprendizaje que dejaron los viajes realizados, nuestros blends mantienen una personalidad propia, que resalta sus mejores cualidades y genera sensaciones y experiencias tan únicas como especiales.

.CONTACTO
Balnes Europe S.L.
Calle Can Pobla núm 6, Polígono Industrial Can Roqueta
08202 Sabadell
(+34) 93-583-1018
Barcelona | España
info@viaggioespresso.com






EL ESPRESSO PERFECTO
NATURAL, NICO Y SOSTENIBLE.
Seleccionamos los mejores granos de caf para acercarte un espresso 100% natural.
Con un tueste equilibrado y personal, logramos realzar los sabores nicos de cada una de nuestras variedades encapsuladas sin conservantes, sin azcares ni aromatizantes.
Nuestro compromiso es garantizar la sustentabilidad del caf y apoyar a las familias cafeteras para que puedan vivir dignamente de su trabajo.

Siguiendo esta filosofa logramos
el espresso perfecto.

Anmate a descubrirlo.


01.RISTRETTO
02.INTENSO
03.ARABICA
04.ESPRESSO
05.DECAFFEINATO
06.LUNGO
.COSECHA

Viajamos alrededor del mundo en búsqueda de los más delicados y exquisitos sabores, para obtener un producto de calidad Premium. Nuestros ingenieros agrarios fueron en búsqueda de los mejores campos de cultivo de café en América, África y Asia, teniendo en cuenta las propiedades del suelo, el agua y el clima. Cada finca produce un café de características únicas, las mismas que podrá disfrutar el consumidor final, gracias a la calidad de nuestro proceso.

Cada etapa, desde el plantío hasta su recolección, es decisiva. Por eso nos ocupamos de que el cultivo de los granos utilizados en nuestros blends y su posterior cosecha, se realice bajo los más refinados métodos. Así, el café mantiene su personalidad inerte desde la semilla hasta la taza.

Para obtener un café de calidad Premium, en esta etapa nos basamos en los principios de sustentabilidad y trazabilidad. De esta manera se contribuye al cuidado del medioambiente, conservando la biodiversidad mediante la mejora de las prácticas en el uso de la tierra, a la vez que se tiene un estricto control sobre todo el proceso.

Mediante el Picking recogemos, de manera manual y selectiva, sólo las cerezas de café maduras, descartando las que aún están demasiado verdes o demasiado maduras y fermentadas. Este es un proceso difícil e intensivo, pero que permite garantizar un producto de calidad Premium.

Luego de la cosecha nuestros expertos cafeteros procesan el café, para eliminar todo residuo que pudiera quedar, junto con las capas exteriores de los granos para obtener el café verde, término con el que se conoce al café antes de pasar a la etapa de tostado. Utilizan el método húmedo, que si bien requiere un trabajo superior, da como resultado un café más aromático y con más cuerpo.

Este complejo procedimiento, consiste en “lavar” los granos de manera que se remueva cualquier vestigio de pulpa que pueda quedar y obtener una selección de los mejores: menos ácidos y del mejor sabor. El secado del café se realiza al sol, de manera natural, durante al menos tres semanas. Luego se pule cada grano para mejorar su aspecto final.

Una vez obtenido el café verde, se realizan una serie de catas y controles de las diferentes fases del reposo del café, antes de la etapa de tostado. De esta manera se evalúan los perfiles de la cosecha y las características y atributos de los granos seleccionados.


.TUESTE

Sin duda es la etapa fundamental, en donde se alcanzan los distintos sabores que integran nuestras cápsulas. Se trata, literalmente, de tostar los granos verdes hasta el punto en que se desarrollen los aromas y sabores deseados. Para lograr el tueste ideal, se busca un tiempo y una temperatura justa para cada blend, que permita que el grano exprese al máximo su característica natural.

Por medio de la aplicación del calor, el grano pierde humedad y empieza a ganar acidez, a la vez que sufre la caramelización de sus azúcares naturales y su tamaño aumenta notablemente.

Nuestro experto tostador, es el artista que desarrolla diferentes niveles de tueste, de manera personalizada y artesanal, con el objetivo de resaltar el aroma y el sabor particular del café, manteniendo los matices de su origen.

DESCAFEINIZACION

El método consiste en disolver y luego eliminar la cafeína del grano mediante un proceso natural a base de agua. De esta manera se elimina la cafeína pero sin alterar el sabor natural del café, una de las características más importantes de nuestro blend.

La semilla de cafeto contiene un 2% de cafeína. Este proceso lo realizamos antes del tueste del café verde, para proporcionar el sabor del café, pero sin los efectos excitantes de la cafeína.

.MOLIDO

Así como el tueste da el sabor a los granos de café, el molido es lo que determina el gusto al momento de prepararlo. Por esta razón, la molienda debe ser sumamente precisa y consistente.

El grado de espesor de la molienda tiene un impacto importante en el proceso de elaboración de la bebida, y es crítico saber combinar la consistencia del grado de fineza del café con el método de elaboración, para poder extraer un sabor óptimo de los granos tostados.

Cuanto más fino sea el molido del café, más lenta es la velocidad con la que el agua pasará a través de él, logrando un café con más cuerpo y sabor.

.ENCAPSULADO

A la tecnología y la calidad de nuestro envasado, se suman las propiedades únicas de nuestras cápsulas.

Cada una está realizada en un material plástico homologado para la industria alimentaria, 100% reciclable. Además nuestras cápsulas poseen una certificación de migración de temperatura: esto significa que cuando el material toma contacto con el agua caliente, no pierde sus propiedades ni deja partículas que puedan alterar el sabor.

Desarrollamos nuestras cápsulas con un novedoso sistema mixto: cerradas y abiertas. Éstas poseen una hermeticidad del 99.9% y al infusionar la cápsula no es perforada. Mediante este sistema, las agujas de la cafetera empujan el plástico y la abren para dejar pasar el agua. Esto nos permite además cuidar la vida útil de la máquina.

De esta manera, preservamos la calidad de nuestro café y la llevamos hasta tu hogar, para que pueda disfrutarse junto a la mejor compañía, en todo momento del día.

.CONTROL DE CALIDAD
CALIDAD DEL CAFE

• ESTRICTO CONTROL DE LAS COSECHAS
Se seleccionan los mejores productores de café de los países tropicales y subtropicales del mundo, evaluando el microclima, la altura, las sombras y los procesos de recolección de sus tierras, para obtener plantas fuertes y saludables que generen frutos de primera calidad. Además se presta especial atención a los productos utilizados para preservar en óptimo estado nuestras cosechas con el fin de no alterar los cafetos. Por esta razón nuestro café está certificado por Rainforest Alliance, lo que garantiza que las cosechas de dichos productores son manejadas de acuerdo a rigurosas normas de sostenibilidad. Además a través de esta alianza, ayudamos a que las familias cafeteras se desarrollen de manera digna en un entorno sostenible.

• PROCESO DE TUESTE
Debido a que el tiempo y la temperatura del tueste definen cada uno de nuestros sabores, contamos con los más experimentados y reconocidos sommeliers de café del mundo, quienes evalúan el tiempo justo de exposición al calor de cada grano para lograr el blend perfecto.

• CONTROL IN SITU DURANTE TODAS LAS ETAPAS PRODUCTIVAS
En cada uno de los procesos nuestros expertos en café evalúan las características organolépticas idóneas para ofrecer un café premium.
Realizamos un primer control donde se cata el café fresco recién cosechado; luego una vez reposado realizamos nuevamente una cata pre-embarque y una vez que llega el café, previo al tostado, se cata nuevamente para comprobar que no haya ninguna alteración. Luego, siguiendo la hoja de cata, se hace un control metrológico, se chequean las impresiones organolépticas y un análisis físico del café. Así nos aseguramos que el producto a envasar sea exclusivamente calidad Premium.

• CONTROL DE CALIDAD DEL CAFÉ
En nuestras plantas realizamos un estricto control de calidad de cada uno de los procesos donde está presente el café. Adicionalmente, todas las etapas productivas cumplen con un exigente sistema de seguridad alimentaria, ajustado a las legislaciones y normativas nacionales e internacionales.
CALIDAD DEL ENVASADO

• TECNOLOGÍA INNOVADORA
Nuestro innovador sistema de envasado logra preservar el café y garantizar un 99.9% de hermeticidad.

• ATMÓSFERA PROTEGIDA
En nuestra sala de envasado, contamos con una ambientación diseñada a partir de parámetros ambientales estrictamente controlados tales como temperatura, humedad, calidad del aire e iluminación. Así mantenemos la calidad e inocuidad de nuestro café.

• CÁPSULAS DE VANGUARDIA
Nuestras cápsulas poseen un sistema mixto y una técnica de extracción inigualable. Esto permite no sólo que no se altere el aroma y el sabor del café, sino que además cuida la vida útil de la máquina.

• CONTROL DE CALIDAD DEL ENVASADO
Nuestras máquinas de envasado, incluyendo los molinillos, son regularmente sometidos a controles técnicos y de limpieza. Asimismo, nuestro producto terminado pasa por un riguroso proceso de inspección a través de muestreos cualitativos y cuantitativos para garantizar las especificaciones establecidas.

COMPROMISO MEDIOMBIENTAL
A través del Sistema Integrado de Gestión de Residuos de Envases (SIG), gestionado por Ecoembes, nuestros envases son reciclados y valorizados para contribuir al desarrollo sostenible del medio ambiente. Además recomendamos la clasificación de residuos, depositando el envase
en un sitio que permita su posterior reciclaje.

COMPATIBLES CON MÁQUINAS NESPRESSO®*
*Marca de una compañía no relacionada con Balnes Europe S.L.
Copyright © Balnes Europe S.L. 2013 - Barcelona - Spain